[백년가게]함흥냉면

소개

함흥냉면 대표자는 월남 함흥냉면 조리 기술자 3인으로부터 제면 기술 전수받아 40년 이상 오직 함흥냉면 한 분야에 집중한 냉면 장인이다. 특히 넉넉하게 회 무침이 올라간 회냉면을 시킨 후, 큰 주전자에 넉넉하게 담아주는 냉육수를 마지막에 부어 물냉면처럼 즐기는 것도 함흥냉면을 제대로 즐기는 한 가지 방법이다. 냉육수는 한약재의 향이 은은히 나면서도 그에 못지않은 단맛도 느껴지며 자극적이지 않은 육수로, 타 업체와는 차별화된 맛을 느낄 수 있다. 주재료 전분의 제분 업체를 직접 방문하여 관계자에게 전분의 성분 및 특성 브리핑, 시제품 확인 후 구매하는 꼼꼼함을 보이며 냉면을 만들어 판매하고 있다.

상세 정보

이용 안내

어린이 놀이방 여부

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대표 메뉴

함흥냉면

취급 메뉴

설렁탕 / 회냉면 / 돼지갈비 / 우거지해장국 / 불고기 등

문의 및 안내

032-503-8054

주차시설

불가능

영업시간

11:00~22:00

쉬는 날

연중무휴

신용카드 가능 여부

가능

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