종이에 싸서 구운 도미(파필로테) 레시피

재료

• 도미살 65g
• 소금 적당량
• 후추 적당량
• 샐러리 채친것 3g
• 당근 채친것 3g
• 대파채친것 3g
• 양파채친것 6g
• 피망채친것 5g
• 브러컬리 5g
• 레몬제스트 1g
• 팽이버섯 3g
• 버터 2g
• 유산지 [허브버터] 버터 2g
• 파마산치즈 1g
• 통후추 약간
• 오레가노 0.2g
• 마늘 0.3g
• 양파 0.5g

조리 단계

1. 

   1.도미살에 소금, 후추로 밑간한다.

2. 

   2.셀러리, 당근, 대파, 양파, 피망은 채 썰고 브로컬리는 작은 송이로 자르고 레몬 껍질은 얇게 제스트하고 팽이버섯은 밑동을 자른다.

3. 

   3.유산지는 반을 접었다가 편 뒤 안쪽에 부드러운 버터를 바른다.

4. 

   4.4의 버터를 바른 한 쪽 면에 셀러리, 당근, 대파, 팽이버섯, 양파, 피망, 레몬 제스트를 준비된 분량의 반 정도 놓고 밑간한 도미살을 올린다.

5. 

   5.다시 남은 야채들을 도미위에 올리고 유산지의 한 면으로 야채를 덮어주고, 모서리의 뚫린 곳을 접어 봉해준다.

6. 

   6.160℃로 예열된 오븐에서 익혀준다.

조리 팁과 건강 참고사항

오븐에 넣을 때 내열 접시나 오븐용 팬에 올려서 넣는다.

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