영양 달걀찜 레시피

재료

• 죽순 5g
• 밤 5g
• 찐 어묵 5g
• 건표고버섯 3g
• 은행 5g
• 새우 5g
• 잣 1g
• 달걀 20g
• 쑥갓 1g
• 멸치 육수 50g
• 소금적당량

조리 단계

1. 

   1.죽순은 빗살을 살려 썰고 밤은 껍질을 벗겨 4등분한다.

2. 

   2.찐 어묵은 얇게 썰고 표고버섯은 미지근한 물에 불려 어슷하게 4등분 한다.

3. 

   3.볼에 달걀 풀고 달걀 부피의 2.5배의 멸치 육수를 넣고 소금으로 간을 한 뒤 거품기로 잘 풀어 체에 내린다.

4. 

   4.끓는 물에 은행, 죽순, 밤, 새우 순으로 데친다.

5. 

   5.데쳐 낸 은행은 껍질을 벗기고 새우는 머리와 껍질을 제거한다.

6. 

   6.찜 용기에 준비한 속 재료들을 담고 준비한 달걀 물을 부어 찜통에서 약 12분간 찐다.

조리 팁과 건강 참고사항

찜통이 없는 경우 냄비에 중탕을 하도록 한다.

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