버섯구이와 두부타르타르 소스 레시피

재료

• ●버섯구이 : 새송이버섯 70g(7개)
• 올리브유 10g(2작은술)
• ●곁들임 : 치커리 10g(3줄기)
• ●두부타르타르 소스 : 연두부 30g(1/4모)
• 다진 양파 10g(2작은술)
• 다진 오이피클 10g(2작은술)
• 올리브유 2g(1/3작은술)
• 식초 5g(1작은술)
• 레몬즙 3g(2/3작은술)
• 머스터드 3g(2/3작은술)
• 꿀 2g(1/3작은술)
• 흰 후추 약간

조리 단계

1. 

   1.곱게 다진 양파와 오이피클은 물기를 짠다.

2. 

   2.연두부에 다진 양파, 다진 오이피클, 올리브유, 머스터드, 후추, 꿀, 식초, 레몬즙을 넣어 두부타르타르 소스를 만든다.

3. 

   3.새송이버섯은 0.5cm 두께로 썰고 프라이팬에 노릇하게 구워준 후 접시에 새송이버섯과 치커리를 담고 소스를 곁들인다.

조리 팁과 건강 참고사항

새송이 버섯은 칼륨 함량이 높아 육류와 함께 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과가 있어요. 나트륨이 많은 간장이나 소금 대신 겨자, 레몬 등을 이용한 소스로 나트륨 함량을 줄여보세요.

영양정보는 공공데이터 원본 기준의 참고 자료입니다. 질환, 알레르기, 치료 목적의 식단 판단은 의료 전문가와 상담하세요.