연어냉채 레시피

재료

• 훈재연어 40g
• 흰후춧가루 0.01g
• 녹말가루 2.4g
• 오이 3.8g
• 래디쉬 15g
• 샐러리 7.5g
• 배 7.5g [소스소개] 저나트륨파인애플소스:파인애플 3g
• 파인애플 통조림 국물 4.5g
• 올리브오일 3.6g
• 레몬즙 1.5g
• 사과 4.5g
• 소금 0.2g
• 설탕 1.5g

조리 단계

1. 

   1.연어는 주사위모양으로 썬다.

2. 

   2.흰후춧가루를 살짝 뿌린 후 녹말가루를 묻힌다.

3. 

   3.녹말을 묻힌 연어는 김 오른 찜통에 찌고 식혀둔다.

4. 

   4.오이, 래디쉬, 셀러리, 배는 곱게 채썰어 냉수에 담갔다가 건진다.

5. 

   5.캔 파인애플을 잘게 썰어 분량의 재료들과 함께 믹서기에 곱게 간다.

6. 

   6.접시에 준비된 채소와 찐 연어를 담고 소스를 곁들인다.

조리 팁과 건강 참고사항

저나트륨 파인애플 소스의 경우 소금 양이 1/5 이상 줄어 있지만 파인애플 주스가 설탕, 올리브 오일과 어우러져 싱겁게 느끼지 않고 먹을 수 있는 소스이다.

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