감자 팬케익 레시피

재료

• 감자 100g
• 양파다진것 15g
• 체리 20g
• 사과 20g
• 청포도 35g
• 식초 1g
• 물 200g
• 달걀흰자 80g
• 밀가루 16g
• 베이킹 파우더 1g
• 마늘가루 1g
• 후춧가루 0.1g
• 식용유 4g [소스소개]과일조림:설탕 30g
• 포도주스 50g
• 레몬주수 15g
• 계피가루 0.1g

조리 단계

1. 

   1.감자는 껍질을 벗긴 후 곱게 채썰어 식초를 살짝 탄 물에 담가 갈변을 방지한다.

2. 

   2.달걀흰자에 밀가루, 베이킹 파우더를 넣어 덩어리 지지 않게 푼다.

3. 

   3.마늘가루, 후춧가루를 넣어 잘 섞어 반죽을 만든다.

4. 

   4.썰어 둔 감자를 체에 받쳐 물기를 뺀 후 키친타올을 이용해 완전히 물기를 제거한 후 만들어 둔 반죽에 넣어 섞는다.

5. 

   5.팬에 식용유를 넣고 반죽을 부어 지름 6cm 정도로 둥글게 편 뒤 양면을 노릇하게 굽는다.

6. 

   6.체리, 사과, 청포도 등의 제철 과일을 설탕물에 졸여 팬케익에 곁들인다.

조리 팁과 건강 참고사항

마늘향을 좋아하는 경우에 생마늘을 다져서 사용해도 좋다.

영양정보는 공공데이터 원본 기준의 참고 자료입니다. 질환, 알레르기, 치료 목적의 식단 판단은 의료 전문가와 상담하세요.