효종갱(曉鍾羹) 레시피

재료

• 재료: 배추(20g)
• 무(10g)
• 느타리버섯(20g) 육수: 쇠고기(양지 50g
• 갈비 50g)
• 양파(40g)
• 마늘(10g)
• 물(300g) 양념: 저염간장(10g)

조리 단계

1. 

   1.소고기는 핏물을 제거한 뒤 양파, 마늘을 넣고 물(300g)을 부어 1시간 이상 끓인 뒤 면포에 걸러 육수를 만든다.

2. 

   2.삶은 소고기는 건져내 결 반대 방향으로 썬다.

3. 

   3.배추, 무, 느타리버섯, 표고버섯은 먹기 좋은 크기로 썬다.

4. 

   4.전복은 깨끗이 손질한다.

5. 

   5.육수를 끓인 뒤 끓어오르면 무를 넣어 반투명해지면 배추, 버섯, 전복을 넣는다.

6. 

   6.전복이 익으면 소고기를 넣고 저염간장으로 간을 해 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

저염간장으로 간을 해 염도를 낮춘 대신 쇠고기와 전복으로 깊은 맛을 더했다.

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