더덕얼갈이겉절이 레시피

재료

• 얼갈이 배추 50g
• 더덕 20g
• 까나리액젓 3g
• 고춧가루 1.7g
• 깨소금 1g
• 다진 파 2.5g
• 다진 마늘 1.25g
• 다진 생강 0.65g
• 소금 0.5g
• 국간장 3g
• 물 10g

조리 단계

1. 

   1.얼갈이는 깨끗이 씻어 한입 크기로 뜯는다.

2. 

   2.더덕은 껍질을 벗긴다.

3. 

   3.껍질 벗긴 더덕은 굵게 채 썰어 소금물에 담가둔다.

4. 

   4.양념장 재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.

5. 

   5.더덕을 건져 물기를 제거한다.

6. 

   6.더덕과 얼갈이 배추에 양념장을 넣고 가볍게 버무린다.

조리 팁과 건강 참고사항

양념장을 미리 만들어 하루 밤 숙성시키면 맛이 더욱 좋아진다. - 양념장을 한번에 만들어 냉동해 두고 사용하면 시간을 절약할 수 있다

영양정보는 공공데이터 원본 기준의 참고 자료입니다. 질환, 알레르기, 치료 목적의 식단 판단은 의료 전문가와 상담하세요.