배추토란국 레시피

재료

• 토란 50g
• 쇠고기 양지 15g
• 배추 10g
• 대파 2.5g 다진 마늘 1.25g
• 고춧가루 1.7g
• 된장 9g
• 물 180g
• 참기름 1g

조리 단계

1. 

   1.토란은 감자칼로 껍질을 벗겨 3~4 등분한다.

2. 

   2.소고기와 배추는 5mm 너비로 썰고 대파는 어슷 썬다.

3. 

   3.토란을 연한 소금물(물 1컵 + 소금 1g)에 담근다.

4. 

   4.참기름에 소고기와 다진 마늘을 볶다가 향이 우러나면 고춧가루를 넣고 잠시 더 볶는다.

5. 

   5.볶은 고기에 물을 붓고 된장을 풀어 넣는다.

6. 

   6.국물이 끓으면 배추, 토란, 대파를 넣고 한소끔 끓인다.

조리 팁과 건강 참고사항

자투리 배추를 살짝 데쳐 냉동 보관했다가 국 끓일 때 넣으면 시간도 절감되고 폐기량을 줄일 수 있다. - 토란의 아린 맛을 제거하려면 소금물에 담구거나 쌀뜨물에 데쳐 낸다.

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