냉머위들깨나물 레시피

재료

• 주재료 : 머위대 70g
• 들기름 2g
• 쪽파 5g
• 물 100g - 양념 : 거피들깨가루 6g
• 국간장 3g
• 다진 파 2.5g
• 다진 마늘 1g
• 소금 0.5g

조리 단계

1. 

   1.머위대를 잘라 데쳐서 껍질을 벗긴다.

2. 

   2.데친 머위대를 찬물에 1~2 시간 담가 쓴맛을 제거한다.

3. 

   3.양념을 넣어 머위대를 무친다.

4. 

   4.팬에 들기름을 두르고 양념한 머위대를 볶는다.

5. 

   5.물 반컵을 넣고 국물이 자박하도록 푹 끓여낸다.

6. 

   6.완성된 머위나물을 식혀서 냉장고에 차게 보관하였다가 먹는다.

조리 팁과 건강 참고사항

머위대를 물에 충분히 우려내야 쓴맛이 줄어든다. - 머위잎을 살짝 쪄서 강된장(강된장부추비빔밥 참조)을 발라 밥을 싸먹으면 쌉쌀한 맛이 입맛을 돋운다.

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