찬밥이용닭죽 레시피

재료

• 찬밥 60g
• 닭다리살 80g
• 감자 30g
• 통마늘 15g
• 양파 10g
• 당근 8g
• 부추 5g
• 물 700g
• 소금 0.75g
• 후춧가루 0.3g

조리 단계

1. 

   1.닭다리는 기름기를 제거하고 냄비에 물 3컵 반을 부어 통마늘과 삶아 육수를 만든다.

2. 

   2.삶은 마늘을 체에 걸러 으깬 뒤 다시 육수에 넣는다.

3. 

   3.닭 육수 2컵 반에 찬밥을 넣고 밥알이 무르도록 끓인다.

4. 

   4.삶은 닭다리 살을 발라 잘게 찢어 넣는다.

5. 

   5.감자, 양파, 당근, 부추는 잘게 다진다.

6. 

   6.4에 5를 넣고 끓인 뒤 소금, 후춧가루로 간 한다.

조리 팁과 건강 참고사항

닭은 찬물에 넣어 끓여야 고기의 맛있는 성분이 잘 우러 나온다. - 닭 육수를 만들 때 황기, 대추, 수삼을 넣으면 여름철 보양식으로 좋다. - 녹두를 섞어 끓이면 고소하고 담백한 맛이 있다.

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