새우보리죽 고등어스테이크 레시피

재료

• 고등어(1/2마리)
• 새우(3마리)
• 보리(100g)
• 생강(10g)
• 레몬(1/4개)
• 막걸리(50g)
• 비트(50g)
• 설탕(20g)
• 식초(20g)
• 소금(0.2g)

조리 단계

1. 

   1.새우는 껍질을 벗겨 손질한다.

2. 

   2.보리는 깨끗이 씻어 불린다.

3. 

   3.불린 보리와 새우에 5배 정도 물을 넣고 죽을 쑨다.

4. 

   4.고등어는 포를 뜬다.

5. 

   5.포 뜬 고등어에 생강, 레몬, 막걸리를 넣고 비린맛을 제거한다.

6. 

   6.비트에 설탕, 식초, 소금을 넣고 피클을 만들고, 보리죽이 끓으면 포 뜬 고등어를 넣고 은근히 익힌다.

조리 팁과 건강 참고사항

새콤달콤한 비트 피클은 고등어의 비린맛을 줄여 주고, 새우를 넣고 죽을 쑤면 소금 간을 하지 않아 나트륨을 줄일 수 있었어요.

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