설렁탕쑥떡볶이 레시피

재료

• 돼지고기(뼈갈비
• 200g)
• 쑥(20g)
• 찹쌀가루(200g)
• 당근(20g)
• 감자(50g)
• 숙주(20g)
• 청양고추(1개)
• 홍고추(1개)
• 소금(0.2g)

조리 단계

1. 

   1.뼈갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀다.

2. 

   2.핏물을 뺀 뼈갈비를 건져 냄비에 넣고 끓여 육수를 만든다

3. 

   3.쑥은 데치고, 당근, 감자는 한입크기로 썰고, 홍고추, 청양고추는 어슷썬다.

4. 

   4.데친 쑥은 곱게 다진다.

5. 

   5.찹쌀가루에 다진 쑥을 넣고 뜨거운 물로 익반죽 한 뒤 비닐에 담아 숙성시킨다.

6. 

   6.숙성된 찹쌀반죽을 작게 잘라 가운데를 비벼 조랭이 쑥 떡을 만들고, 끓인 육수에 준비 한 야채와 함께 한소끔 끓인다.

조리 팁과 건강 참고사항

뼈를 사용해서 육수를 만들어 칼슘 보충뿐만 아니라 소금을 적게 넣어도 고소한 맛을 느낄 수 있어요.

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