봄옷을 입은 닭 레시피

재료

• 닭고기(가슴살
• 100g)
• 취나물(20g)
• 달걀(1개)
• 애호박(1/2개)
• 당근(20g)
• 표고버섯(1개)
• 오이(50g)
• 파프리카(50g)
• 고구마(50g)
• 누룽지(20g)
• 소금(0.3g)
• 후춧가루(0.02g)
• 미나리(20g)

조리 단계

1. 

   1.닭가슴살에 소금, 후춧가루로 밑간하고 랩으로 말아 50℃ 정도의 물에서 천천히 익힌다.

2. 

   2.달걀은 황백 지단을 만들어 채를 썰고, 표고버섯, 당근, 오이, 파프리카 및 고구마도 채를 썰어 팬에 볶는다.

3. 

   3.미나리는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹군다

4. 

   4.취나물은 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 뒤 찬물에 헹구어 넓게 펴 놓는다.

5. 

   5.누룽지는 손으로 잘라 기름에 튀긴다.

6. 

   6.취나물에 익힌 닭가슴살과 볶은 야채를 돌돌 말아 미나리를 감고 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담은 뒤 튀긴 누룽지를 올린다.

조리 팁과 건강 참고사항

간을 살짝 해도 취나물의 향이 맛을 더해주어 나트륨을 줄일 수 있어요.

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