과일갈비찜 레시피

재료

• 돼지갈비(150g)
• 홍고추(5g)
• 참기름(5g)
• 통깨(2g)
• 배(20g)
• 사과(20g)
• 대추(20g)
• 밤(10g)
• 오이(20g)
• 양파(20g)
• 당근(20g)
• 무(20g)
• - 양념장 : 저염간장(20g)
• 올리고당(20g)
• 설탕(10g)
• 다진 마늘(20g)
• 다진 대파(10g)
• 다진 생강(5g)
• 후춧가루(0.03g)
• 소주(10g)

조리 단계

1. 

   1.돼지갈비는 물에 담그어 핏물을 충분히 제거한다.

2. 

   2.홍고추는 어슷썰어 냄비에 볶는다.

3. 

   3.핏물을 제거한 돼지갈비를 홍고추와 함께 넣어 볶아준다.

4. 

   4.배는 강판에 갈고, 파, 마늘, 생강은 다진 뒤 간장과 올리고당, 설탕, 후춧가루, 소주와 함께 넣고 골고루 섞어서 양념장을 만든다.

5. 

   5.사과, 대추, 밤, 오이, 양파, 당근, 무는 사각 깍둑 썰기로 준비한다.

6. 

   6.볶아진 갈비(③)에 양념장(④)과 물을 넣고 은근히 갈비를 졸이다가, 국물이 자작하게 남으면, 손질한 과일과 채소 등(⑤)을 참기름과 함께 넣고, 한 번 더 졸여 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

사과와 배의 새콤달콤한 맛과, 대추와 생강 등의 맛이 어우러져 간장을 적게 사용해도 맛을 유지시켜 주어요.

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