곤약냉면 레시피

재료

• 실곤약(100g)
• 무(20g)
• 식초(10g)
• 소금(0.2g)
• 설탕(10g)
• 홍파프리카(20g)
• 오이(20g)
• 배(20g)
• 달걀(30g)
• - 국물 : 동치미국물(200g)
• 배즙(10g)
• 홍초(20g)
• 설탕(10g)
• 겨자(5g)
• 식초(10g)

조리 단계

1. 

   1.곤약은 끓는 물에 넣어 데친다.

2. 

   2.데친 곤약은 찬물에 헹구어 채에 받쳐 물기를 빼 놓는다.

3. 

   3.무는 얇게 썰어 식초, 소금, 설탕에 넣어 김치를 만든다.

4. 

   4.파프리카는 5cm 길이로 썰고, 배와 오이도 같은 길이로 얇게 썬 뒤 오이는 살짝 절인다.

5. 

   5.달걀은 삶아 껍질을 벗겨, 실로 잘라 놓는다.

6. 

   6.동치미 국물에 배즙 , 홍초, 설탕 , 겨자, 식초를 넣어 섞는다. 그릇에 곤약국수를 담고, 무김치(③)와 준비한 채소(④)를 올리고, 삶은 달걀(⑤)을 얹고, 국물을 살며시 넣어 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

동치미 국물에 배즙을 넣어 시원함을 높였어요.

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