주꾸미샐러드 레시피

재료

• 주꾸미(120g)
• 밀가루(10g)
• 식초(10g)
• 양상추(30g)
• 미나리(30g)
• 홍고추(10g)
• 피망(20g)
• - 소스 : 배(40g)
• 무(20g)
• 와사비(5g)
• 설탕(20g)
• 다진 마늘(20g)
• 식초(10g)
• 소금(0.5g)

조리 단계

1. 

   1.끓는 물에 식초 한 방울을 떨어 뜨려 주꾸미를 데쳐 한김 식혀 먹기 좋게 썰어놓는다.

2. 

   2.끓는 물에 식초 한 방울을 떨어 뜨려 주꾸미를 데쳐 한김 식혀먹기 좋게 썰어놓는다.

3. 

   3.양상추는 손으로 뜯어, 찬물에 담그어 놓는다.

4. 

   4.미나리는 약 4cm 길이로 썰고, 홍고추는 어슷 썰어 씨를 살짝 제거하고 피망은 씨를 제거하고 미나리와 비슷한 길이로 썰어놓는다.

5. 

   5.강판에 곱게 간 배즙과 무즙에 와사비, 설탕, 다진마늘, 식초, 소금을 넣어 샐러드소스를 만든다.

6. 

   6.만들어 놓은 샐러드소스와 함께 썰어 놓은 주꾸미(②)와 채소(③, ④)를 넣어 먹기 직전에 버무려 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

배즙과 무즙을 이용한 샐러드 소스는 시원한 맛을 내어 짠 맛을 대체하였어요.

영양정보는 공공데이터 원본 기준의 참고 자료입니다. 질환, 알레르기, 치료 목적의 식단 판단은 의료 전문가와 상담하세요.