배추만두탕 레시피

재료

• 배추(100g)
• 미나리(20g)
• 두부((30g)
• 부추(20g)
• 표고버섯(20g)
• 느타리(20g)
• 소고기(30g)
• 저염간장(10g)
• 대파(10g)
• 마늘(10g)
• 참기름(10g)
• 통깨(3g)
• 후춧가루(0.05g)
• - 육수 : 양지육(50g)
• 무(30g)
• 마늘(10g)
• 저염간장(10g)

조리 단계

1. 

   1.냄비에 무와 양지육, 마늘을 넣고 은근히 끓여 육수를 만들어 놓는다.

2. 

   2.배추와 미나리는 면보를 깔고 찜통에서 약 10분 정도 쪄서 식혀놓는다.

3. 

   3.두부는 면보에 넣어 손으로 물기를 짜 놓는다.

4. 

   4.부추는 송송 썰고, 표고, 느타리버섯은 잘게 다지고, 소고기도 다져 놓고, 저염 간장과 파, 마늘, 참기름, 후춧가루, 통깨를 넣고 잘 섞어서 만두속을 만들 어 놓는다.

5. 

   5.쪄놓은 배추를 한 장 펴놓고, 그 위에 만들어 놓은 만두속을 넣어 양 쪽을 접어 말아준다.

6. 

   6.말아놓은 배추만두를 쪄 놓은 미나리 끈으로 묶은 후, 만들어 놓은 육수가 끓으면 배추만두를 넣고 간장으로 간을 한 뒤 한 번 더 끓여서 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

두부와 배추를 이용하여 고소하고 달달한 맛이 어우러져 저염간장을 사용해도 그 맛을 충분히 느낄 수 있어요.

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