단호박떡갈비 레시피

재료

• 단호박(150g)
• 육수(100g)
• 다진소고기(100g)
• 다진 파(10g)
• 다진 마늘(10g)
• 다진 양파(30g)
• 참기름(5g)
• 저염간장(10g)
• 후춧가루(0.2g)
• 매실액(10g)
• 찹쌀가루(20g)
• 설탕(10g)
• 잣(10g)

조리 단계

1. 

   1.단호박은 칼로 잘라, 수저를 이용하여 호박씨를 제거한다.

2. 

   2.손질이 된 단호박은 면보를 깔고, 김이 오른 찜통에서 약 15분 정도 쪄 준비한다.

3. 

   3.다진 소고기는 파, 마늘, 양파, 참기름, 간장, 후춧가루, 매실액을 넣고 양념을 한다.

4. 

   4.3번에 양념된 소고기에 찹쌀가루를 넣고 골고루 섞는다.

5. 

   5.쪄 놓은 호박에 양념된 소고기를 넣고 모양을 잡아 준다.

6. 

   6.육수가 한 소큼 끓으면 만들어 놓은 단호박떡갈비(⑤)를 넣어 약 20분 정도 은근히 쪄서 잣을 올려 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

떡갈비를 쪄서 만들어 영양소 파괴를 줄이고 육수를 이용하여 찜으로써 나트륨 함량을 줄였어요.

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