인삼닭살찜 레시피

재료

• 닭가슴살(200g)
• 소금(0.5g)
• 후춧가루(0.03g)
• 정종(10g)
• 대추(20g)
• 인삼(50g)
• 밤(20g)
• 표고버섯(30g)
• 새송이버섯(30g)
• 치킨육수(100g)

조리 단계

1. 

   1.닭가슴살을 넓게 펴서 소금과 후춧가루, 정종으로 밑간을 한다.

2. 

   2.대추는 돌려깎아 채를 썰고, 인삼은 세로 방향으로 반으로 가르고, 밤은 껍질을 벗겨 납작하게 썰고, 표고와 새송이 버섯은 뜨거운 물에 담그어 불린 후 채를 썰어 준비한다.

3. 

   3.숙성된 닭가슴살(①)에 썰어놓은 재료(②)를 얹어 놓는다.

4. 

   4.닭 가슴살을 돌돌 말아 놓는다.

5. 

   5.냄비에 육수를 붓고, 육수가 끓으면 말아 놓은 닭가슴살을 넣는다.

6. 

   6.뚜껑을 덮고, 약 15분 정도 은근히 찐 뒤, 닭가슴살이 익으면 불을 끄고 먹기 좋은 크기로 썰어서 접시에 담는다.

조리 팁과 건강 참고사항

대추와 인삼 등의 향이 닭고기의 잡내를 없애고, 육수에 찌듯이 익혀 추가 간을 하지 않아도 되요.

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