오징어순대 레시피

재료

• 통오징어(100g)
• 양파(20g)
• 당근(20g)
• 부추(20g)
• 견과류(20g)
• 두부(50g)
• 대파(10g)
• 마늘(10g)
• 소금(0.5g)
• 녹말가루(10g)
• 정종(10g)
• 레몬(10g)
• 생강(5g)

조리 단계

1. 

   1.통오징어는 다리를 떼어내고 내장을 제거시켜 통째로 깨끗이 씻어 준비 한다.

2. 

   2.양파와 당근, 부추, 생강은 입자있게 썰고, 견과류는 다져 준비한다.

3. 

   3.두부는 물기를 짠 후 수저로 으깨어 놓는다.

4. 

   4.잘게 썰은 오징어 다리와 썰어 놓은 채소, 견과류(②), 곱게 다진 대파와 마늘, 그리고 소금과 녹말가루를 두부 (③)와 함께 골고루 섞어 순대속을 만든다.

5. 

   5.손질된 오징어 속 안에 준비한 속을 채워 넣는다.

6. 

   6.오징어순대에 레몬즙과 정종, 생강즙을 섞어 바른 뒤 찜통에 김이 오르면 오징어순대를 넣어 약 10분 정도 쪄서 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

갖가지 채소를 넣은 오징어 순대는 따로 양념장을 찍어먹지 않아도 맛있어요.

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