냉토마토파스타 레시피

재료

• 토마토(50g)
• 브로컬리(20g)
• 펜네(100g)
• 올리브오일(10g)
• 후춧가루(0.1g)
• - 소스 : 마늘(10g)
• 양파(20g)
• 당근(20g)
• 방울토마토(50g)
• 올리브오일(10g)
• 육수(400g)
• 설탕(10g)
• 소금(0.3g)
• 레몬즙(10g)
• 월계수잎(1장)

조리 단계

1. 

   1.마늘은 곱게 다지고 양파, 당근, 방울토마토는 입자있게 다진다.

2. 

   2.토마토는 씨와 껍질을 제거하고 채를 썰어놓는다.

3. 

   3.브로컬리를 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹구어 작게 썰어 준비한다.

4. 

   4.펜네는 끓는 물에 약 10분 정도 삶아 건진다.

5. 

   5.건져진 펜네는 올리브오일을 넣어 무친 후 그릇에 담아놓는다.

6. 

   6.냄비에 오일을 넣고 마늘과 양파를 볶다가 당근과 방울토마토를 넣어 볶으면서 육수를 붓고 설탕과 소금, 레몬즙, 월계수잎을 넣고 끓인 뒤 월계수잎을 건져내고, 차갑게 식힌 후 그릇에 담겨 있는 펜네에 토마토채(②)와 브로컬리(③)를 함께 넣어 담아 완성 한다.

조리 팁과 건강 참고사항

깔끔한 맛의 토마토소스를 차갑게 만들어, 나트륨 함량이 적어도 싱겁지 않아요.

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