떡완자조림 레시피

재료

• 다진 쇠고기(70g)
• 다진 돼지고기(30g)
• 매실액(10g)
• 맛술(10g)
• 양파(20g)
• 당근(20g)
• 새송이버섯(20g)
• 마늘(20g)
• 대파(10g)
• 떡볶이떡(100g)
• 식용유(20g)
• 저염간장(20g)
• 올리고당(20g)
• 참기름(5g)
• 후춧가루(0.03g)
• 통깨(3g)

조리 단계

1. 

   1.소고기와 돼지고기를 섞어, 후춧가루, 매실액, 맛술을 넣어 재워둔다.

2. 

   2.양파와 당근, 새송이, 대파는 입자있게 다지고 마늘은 곱게 다져 준비한다.

3. 

   3.재워둔 고기(①)에 파, 마늘, 양파, 당근, 새송이를 넣고 골고루 섞는다.

4. 

   4.떡은 잘게 썰어 뜨거운 물에 잠시 담그어 놓는다.

5. 

   5.섞어 놓은 고기(③)에 불려 놓은 떡을 섞는다.

6. 

   6.고기반죽(⑤)을 조금씩 떼어 둥글게 완자를 빚고, 팬에 기름을 둘러 굴리듯이 굽는다. 냄비에 간장과 올리고당을 넣고 끓이다가 구운 완자와 참기름을 넣어 은근히 졸인 뒤 통깨를 얹어 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

고기와 떡을 넣어 만든 완자 조림은 쫄깃한 식감을 주고, 채소를 풍성하게 먹을 수 있어 나트륨 감소를 시킬 수 있었어요.

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