조개크림파스타 레시피

재료

• 스파게티(100g)
• 올리브오일(3g)
• 소금(0.3g)
• 양송이(20g)
• 새우(50g)
• 파슬리가루(0.3g)
• 버터(20g)
• 양파(20g)
• 마늘(20g)
• 밀가루(20g)
• 육수(100g)
• 우유(100g)
• 생크림(20g)
• - 육수 : 조개(30g)
• 물(100g)

조리 단계

1. 

   1.스파게티는 끓는 물에 소금을 넣고 약 10분 정도 삶아 건져 올리브 오일에 살짝 발라 준비한다.

2. 

   2.양송이는 껍질을 벗겨 편으로 썰어 놓는다.

3. 

   3.마늘과 양파는 굵게 다져놓는다.

4. 

   4.조개는 끓는 물에 데쳐 해감을 씻고, 삶은 물을 소창에 걸러 육수를 만들어 놓는다.

5. 

   5.냄비에 버터를 넣고, 다진 마늘과 양파를 넣어 볶다가 밀가루를 넣고 은근히 볶는다.

6. 

   6.볶고 있는 채소(⑤)에 육수(④)를 부어 한소끔 끓인 뒤, 우유와 생크림을 넣고 다시 끓으면 새우와 삶은 조개를 넣고 살짝 끓인 후, 삶아놓은 스파게티면 (①)을 넣고 한 번 더 끓이고 그 위에 파슬리 가루를 살짝 뿌려 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

조개로 삶은 물을 걸러 육수로 사용하게 되면 별도의 소금간이 필요 없어요.

영양정보는 공공데이터 원본 기준의 참고 자료입니다. 질환, 알레르기, 치료 목적의 식단 판단은 의료 전문가와 상담하세요.