꽃밥 레시피

재료

• 라이스페퍼(50g)
• 당근(20g)
• 달걀(30g)
• 시금치(20g)
• 소금(0.5g)
• 돼지고기(50g)
• 마늘(10g)
• 대파(10g)
• 맛술(10g)
• 저염간장(20g)
• 설탕(10g)
• 통깨(5g)
• 참기름(5g)
• 후춧가루(0.02g)
• 고구마(30g)
• 두부(20g)
• 토마토(20g)
• 양파(20g)
• 견과류(20g)

조리 단계

1. 

   1.당근은 채를 곱게 썰어 준비한다.

2. 

   2.달걀은 노란자와 흰자로 나눠 각각 지단을 부쳐 약 5cm 길이로 채를 썰어놓는다.

3. 

   3.시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 파랗게 데쳐 물기를 제거하고 무쳐놓는다.

4. 

   4.돼지고기는 마늘, 파, 설탕, 맛술, 간장, 후춧가루, 통깨, 참기름을 넣고 30분간 숙성시킨 뒤 팬에 볶아서 준비한다.

5. 

   5.고구마는 삶아 으깨고, 두부는 소창에 물기를 짜고, 토마토와 양파, 견과류는 입자있게 다져섞는다.

6. 

   6.라이스 페이퍼를 따뜻한 물에 담궜 다가 바로 꺼내어 으깬 고구마(⑤)를 먼저 깔고, 그 위에 준비한 재료(②, ③, ④)를 올려 돌돌 말은 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

밥 대신 고구마와 두부를 사용하여 만든 음식으로 단백질을 높였고, 견과류를 다져 사용하여 나트륨을 감소시켰어요.

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