황태탕수육 레시피

재료

• 황태채(100g)
• 밀가루(30g)
• 찹쌀가루(10g)
• 녹말가루(10g)
• 삼색분말(각 10g)
• 달걀(50g)
• 튀김기름(200g)
• - 소스 : 파프리카(30g)
• 양파(30g)
• 당근(30g)
• 오이(30g)
• 파인애플(30g)
• 저염간장(20g)
• 설탕(20g)
• 식초(10g)
• 물녹말(녹말가루 10g
• 물 10g)

조리 단계

1. 

   1.황태는 가위로 약 3cm 길이로 잘라 스프레이로 물기를 준다.

2. 

   2.밀가루를 세 군데로 나눠 각각 찹쌀 가루와 녹말가루, 삼색 가루를 넣어 세 가지의 색을 만든다.

3. 

   3.만들어 놓은 밀가루에 달걀을 넣어 골고루 섞는다.

4. 

   4.튀김 반죽(③)에 황태(①)를 넣어 섞은 후, 튀김 기름 170℃ 의 온도에서 약 1분 정도 튀겨 기름을 빼 놓는다.

5. 

   5.파프리카는 속씨를 제거하고, 양파와 당근, 오이, 파인애플과 함께 썰어 준비 한다.

6. 

   6.저염간장에 설탕과 식초를 넣어 골고루 섞은 후 냄비에서 바글바글 끓이다가 물녹말을 넣고, 썰어놓은 채소를 넣어 한 번 더 끓인 후 황태 탕수육(④)에 곁들여 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

고기가 아닌 황태를 이용하여 탕수육을 만들기 때문에 나트륨을 감소시킬 수 있어요.

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