장어수육구이 레시피

재료

• 장어 250g
• 양파 70g
• 통생강 20g
• 생강청 15g
• 소스 : 씨겨자 15g
• 통깨 5g
• 매실청 15g

조리 단계

1. 

   1.장어는 생강청에 20분 정도 재워준다.

2. 

   2.생강, 양파는 아주 가늘게 채 썰어서 냉수에 담가 매운맛을 빼준다.

3. 

   3.소스 재료로 소스를 만들어준다.

4. 

   4.채 썬 양파와 생강채를 냄비에 깔고 장어를 수분 없이 쪄준다.

5. 

   5.쪄낸 장어는 접시에 올리고 양파, 생강채를 올려 소스와 함께 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

소스로 씨겨자를 이용해 간장과 소금 사용없이 매콤하면서 장어의 고소한 맛을 높여 줄 수 있었으며, 장어를 조리지 않고 수육구이 방법을 이용해 나트륨 섭취를 줄일 수 있었다.

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