베이컨밀푀유 레시피

재료

• 알배추 8장(200g)
• 깻잎 12장(20g)
• 베이컨 80g
• 무 100g
• 숙주 120g
• 청경재 80g
• 백일송이 25g
• 국물 : 채소국물 8컵(표고버섯
• 다시마
• 무
• 마늘
• 대파뿌리
• 양파)
• 맛간장 15g
• 소스 : 멸치간장 15g
• 와사비 10g
• 레몬즙 15g
• 소스 : 칠리소스 30g
• 올리고당 15g
• 레몬즙 15g

조리 단계

1. 

   1.베이컨은 뜨거운 물에 살짝 데쳐준다.

2. 

   2.배춧잎 위에 깻잎 2장을 양쪽으로 깔고, 그 사이에 베이컨을 얹는 방식으로 반복하여 겹겹이 올려준 후 먹기 좋게 잘라준다.

3. 

   3.냄비 바닥에 끓인 무와 청경채, 숙주나물을 깔아준다.

4. 

   4.2가지 소스를 만들어준다.

5. 

   5.가운데 부분은 백일송이버섯으로 채워주고 먹기 직전에 만든 육수를 부어 끓여주고 소스와 함께 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

베이컨 같은 식재료는 나트륨 함량이 다른 식재료보다 더 높아 한 번 데쳐 조리하였다.

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