코코넛 수플레 치즈케이크 레시피

재료

• 주재료 > 크림치즈 90g
• 무염버터 15g
• 코코넛우유 50ml
• 달걀노른자 70g
• 박력 밀가루 5g
• 옥수수전분 10g
• 머 랭 > 달걀흰자 130g
• 레몬즙 1g
• 알룰로스 가루 20g

조리 단계

1. 

   1.볼에 크림치즈, 무염버터, 코코넛우유를 넣고 중탕하며 부드럽게 될 때까지 섞는다. 중탕물에서 내려 달걀노른자를 섞는다.

2. 

   2.①에 박력 밀가루, 옥수수전분을 체 쳐서 넣고 섞은 후 고운체로 한 번 더 거른다.

3. 

   3.달걀흰자에 레몬즙을 넣고 휘핑한다. 알룰로스 가루를 1/3씩 넣으며 섞어 약간 단단한 머랭을 만든다.

4. 

   4.②에 머랭을 1/3씩 넣고 섞어 반죽을 만든다. 케이크 틀에 유산지를 깔고 반죽을 넣는다.

5. 

   5.큰 팬에 뜨거운 물을 붓고 케이크 틀을 올려 중탕하여 150°C로 예열한 오븐에서 30분 동안 굽는다.

6. 

   6.케이크 틀에서 꺼내 유산지를 제거하고 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

코코넛우유, 무염버터를 사용하여 심심한 맛을 보완하고 나트륨과 당류 사용량을 줄였어요.

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