장어찜 레시피

재료

• 장어 250g
• 우유 100g
• 후추 1g
• 곁들이 샐러드 : 우엉 25g
• 인삼 20g
• 미나리 20g
• 팽이 15g
• 양파 40g
• 샐러드소스 : 청고추 17g
• 홍고추 15g
• 맛간장 7g

조리 단계

1. 

   1.장어 살 쪽에 칼집을 내어 우유와 후추로 마리네이드 해서 비린내를 제거한다.

2. 

   2.우엉, 인삼, 홍고추는 채 썰어 냉수에 담가둔다

3. 

   3.미나리, 팽이는 먹기 좋게 썰어준다.

4. 

   4.양파, 청고추는 가늘게 채 썰어준다.

5. 

   5.장어는 찜기에 쪄준다.

6. 

   6.모든 채소를 한데 섞어 샐러드소스로 버무려 샐러드를 만들어주고 장어와 함께 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

곁들이 채소를 향이 있는 것을 선택해서 간장이 많이 들어간 장어소스 없이도 맛있게 장어를 먹을 수 있다.

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