저염 된장으로 맛을 낸 황태해장국 레시피

재료

• 황태해장국
• 황태(채) 15g(10개)
• 콩나물 30g(1/6봉지)
• 무 30g(5×3×2cm)
• 저염된장 10g(2작은술)
• 물 300ml(1½컵)
• 청양고추 5g(1/2개)
• 다진 마늘 2g(1/3작은술)

조리 단계

1. 

   1.황태는 손질하여 물에 헹궈 건져 놓고 콩나물은 다듬어 씻고 청양고추는 어슷썰기 한다.

2. 

   2.냄비에 물을 붓고 황태와 무를 넣고 끓인 후 육수에서 물을 건져내고 저염 된장을 푼다.

3. 

   3.콩나물, 다진 마늘, 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮어 김이 나게 끓 여준다.

조리 팁과 건강 참고사항

황태해장국을 조리할 때 소금 대신 저염된장을 사용하면 덜 짜고 감칠맛 나는 황태해장국을 맛 볼 수 있어요. 황태는 빛이 누렇고 살이 연한 것이 좋은 상품이며, 황태는 냉동실에 보관하거나 잘 밀봉하여 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋아요.

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