삼합잡채 레시피

재료

• 주꾸미 50g
• 바지락살 25g
• 소고기 20g
• 닭가슴살 20g
• 양파 25g
• 청고추 15g
• 홍고추 15g
• 당근 20g
• 미나리 20g
• 양념장 : 맛간장 25g
• 마늘기름 15g
• 다진마늘 5g
• 통깨 1g
• 참기름 5g

조리 단계

1. 

   1.주꾸미는 먹기 좋게 잘라주고, 바지락살은 물에 데쳐서 수분을 빼고 생강청으로 비린내를 제 거한 뒤 볶아준다.

2. 

   2.소고기와 닭가슴살은 각각 양념해준다.

3. 

   3.양파, 청고추, 홍고추, 당근은 채 썰어 함께 볶아준다.

4. 

   4.볶아 놓은 채소와 고기, 해산물은 양념장에 버무린다.

5. 

   5.미나리와 배를 곱게 채 썰어 올려서 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

시원한 맛을 내주는 미나리를 통해 맛과 향을 주어서 해산물의 비린 맛을 잡아준다. 마늘기름을 이용해 향과 풍미를 높이며 맛간장을 사용하여 짜지 않은 잡채를 만들었다.

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