밀푀유 채소 웰링턴 레시피

재료

• 2인분 기준<br>
• • [가정 간편식 재료] 배추(200g)
• 소고기(200g)
• 숙주(80g)
• 청경채(30g)
• 표고버섯(20g)
• 새송이버섯(50g)
• 백목이버섯(3g)
• 다시마(10g)
• 깻잎(5g)<br>
• • [추가 재료] 두부(150g)
• 머스타드(17g)
• 마늘(10g)
• 양파(35g)
• 토마토(200g)
• 우유(60g)
• 들깨가루(30g)
• 올리브유(60g)
• 간장(30g)
• 로즈메리(2잎=10g)
• 소금(8g)
• 후추(4g)
• 전분(15g)
• 물(2컵=400g)

조리 단계

1. 

   1.표고버섯, 양파, 마늘은 다지고, 끓는 물에 배추, 숙주, 청경채를 데친다. 토마토는 껍질을 벗기고, 소고기는 키친타월로 핏물을 제거하고 두부는 물기를 제거한다.

2. 

   2.팬에 올리브유(20g)를 두르고 손질한 표고버섯, 양파(15g), 마늘을 볶은 뒤 간장(15g), 들깨가루, 우유를 넣어 덕셀을 만들고 식힌다.

3. 

   3.양파(20g)를 볶은 뒤 물을 붓고 다시마, 새송이버섯, 백목이버섯, 토마토를 넣고 중약 불에서 15분 동안 끓여 갈고 간장(15g), 소금(3g)으로 간해 브라운 소스를 만든다.

4. 

   4.소고기에 머스타드, 덕셀을 바르고 깻잎, 두부, 숙주, 청경채를 넣어 감싸준 후 소금(5g), 후추를 뿌리고, 팬에 올리브유(20g)를 두르고 소고기를 굽고, 로즈메리를 넣는다.

5. 

   5.종이 포일에 올리브유(20g)를 뿌리고, 데친 배추를 올린 후 위에 구운 고기와 덕셀(30g)을 올리고 돌돌 말아 에어프라이어에 200도, 10분간 굽는다.

6. 

   6.접시에 웰링턴을 담고 여분의 덕셀, 브라운 소스를 올리고 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

• 단맛이 나는 천연 식재료인 양파를 활용한 소스를 사용하여 첨가당의 사용량을 줄였어요. <br>• 덕셀 소스에 버터 대신 올리브유, 우유, 들깨가루를 활용하여 풍미와 고소함은 높이고 소금의 사용량은 줄였어요.

영양정보는 공공데이터 원본 기준의 참고 자료입니다. 질환, 알레르기, 치료 목적의 식단 판단은 의료 전문가와 상담하세요.