두부샐러드 메밀김밥 레시피

재료

• 2인분 기준<br>
• • [간편식 재료] 메밀면(생면
• 166g)
• 오이(55g)
• 양파(42g)
• 당근(25g)
• 족발(200g)
• 달걀지단(20g)<br>
• • [추가 재료] 양배추(50g)
• 사과(1/4개=60g)
• 깻잎(15g)
• 리코타 치즈(60g)
• 연두부(80g)
• 다진 레몬청 과육(50g)
• 참기름(14g)
• 간장(20g)
• 김(2장)

조리 단계

1. 

   1.당근, 양파, 깻잎은 깨끗이 씻고, 오이, 양배추, 사과는 채 썬다.

2. 

   2.리코타 치즈, 연두부, 다진 레몬청 과육을 섞어 소스를 만들고 양배추, 사과와 함께 버무려 두부 리코타 샐러드를 만든다.

3. 

   3.메밀면을 4분간 삶아 물기를 제거한 후 참기름, 간장을 넣어 버무린다.

4. 

   4.족발은 전자레인지에 1분간 돌리고 채 썰어 준비한다.

5. 

   5.김을 깔고 양념한 메밀면 → 깻잎 → 오이 → 당근 → 양파 → 두부 리코타 샐러드 → 족발 순서로 올려 말아 김밥을 만든다.

6. 

   6.김밥을 먹기 좋은 크기로 썰고 달걀지단을 올려 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

• 레몬청 과육을 활용한 소스를 직접 만들어 나트륨 사용량을 줄였어요. <br>• 사과, 레몬청 과육을 사용하여 설탕 대신 과일의 단맛을 활용했어요.

영양정보는 공공데이터 원본 기준의 참고 자료입니다. 질환, 알레르기, 치료 목적의 식단 판단은 의료 전문가와 상담하세요.