모듬해물찜 레시피

재료

• 전복 200g
• 자숙새우 60g
• 소라살 45g
• 알마늘 20g
• 대파 15g
• 청고추 15g
• 홍고추 15g
• 홍피망 15g
• 양파 50g
• 양념장 : 멕시코고추 2g
• 맛간장 30g
• 올리고당 15g
• 참기름 15g
• 흰후추 1g
• 물 200g

조리 단계

1. 

   1.자숙새우와 소라살은 한번 데친 후 소라살은 먹기 좋게 잘라준다.

2. 

   2.전복은 껍질을 벗기지 말고 세척해 준다.

3. 

   3.양파, 홍피망, 대파는 먹기 좋게 잘라준다.

4. 

   4.청고추, 홍고추도 먹기 좋게 잘라준다.

5. 

   5.데친 물 200g에 양념장을 만들어 멕시코 고추를 담가 숙성시켜준 뒤 양념장에 알마늘을 넣어 끓여준다.

6. 

   6.만들어진 양념장에 소라, 전복, 자숙새우, 준비된 채소 순으로 넣어 모듬해물찜을 완성 한다.

조리 팁과 건강 참고사항

해물을 데친 물을 육수로 사용하여 감칠맛을 높였다.

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