간편콩국수 레시피

재료

• 메밀면 80g
• 백일송이 25g
• 마늘기름 15g
• 통깨 2g
• 볶은소금 1g
• 고명 : 애호박 50g
• 양파 50g
• 청고추 15g
• 홍고추 15g
• 국물 : 두유 200g
• 두부 60g

조리 단계

1. 

   1.두유와 두부를 믹서에 생수 100g을 넣고 갈아준다.

2. 

   2.애호박은 돌려깎기 해서 채 썰어주고 양파, 홍고추, 청고추도 가늘게 채 썰어준다.

3. 

   3.백일송이는 가늘게 찢어 볶아준다.

4. 

   4.애호박, 당근, 청고추, 홍고추를 각각 볶아준다.

5. 

   5.메밀면을 삶아서 준비한다.

6. 

   6.볼에 메밀면을 담고 고명을 올려준 후 믹서 에 갈은 두부두유를 뿌려 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

소금 대신 마늘기름을 사용해 채소를 볶을 때 향을 내주어 나트륨 함량을 줄여주었고, 두유와 두부를 믹서에 갈아 고소함을 높여서 짜지 않은 콩국수를 만들었다.

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