바다향이 풍부한 전복죽 레시피

재료

• 전복 100g
• 당근 15g
• 건조미역 10g
• 찹쌀 50g
• 흑임자 3g
• 참기름 15g
• 청주 15g
• 흰후추 2g

조리 단계

1. 

   1.찹쌀은 불려주고 전복은 손질해 내장과 분리해 준 뒤 청주를 넣어서 전복 내장을 믹서에 갈아준다.

2. 

   2.전복 몸에 칼집을 내준 후 참기름을 두른 팬에 구워준다.

3. 

   3.당근과 미역은 송송 잘라준다.

4. 

   4.전복내장을 먼저 참기름에 충분히 볶아준다.

5. 

   5.내장을 볶아주다가 불린 찹쌀을 넣고 충분히 볶아준다.

6. 

   6.죽이 완성될 때 당근, 미역을 넣고 죽을 끓여 주고 전복은 고명으로 올려준다.

조리 팁과 건강 참고사항

참기름을 이용해 내장을 볶아 고소한 맛을 충분히 내주었고, 미역과 당근으로 씹는 맛을 주어 짜지 않으면서 식감과 풍미를 높여주었다.

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