버섯곤드레밥 레시피

재료

• 쌀 100g
• 건곤드레 10g
• 느타리버섯 20g
• 참기름 15g
• 비빔장 : 두부 50g
• 된장 15g
• 다진청고추 5g
• 다진홍고추 5g
• 다진마늘 2g
• 다진대파 2g
• 참기름 15g
• 통깨 2g

조리 단계

1. 

   1.곤드레는 뜨거운 물에 데쳐낸 뒤 깨끗하게 헹구고 송송 썰어준다.

2. 

   2.두부의 물기를 짜 준다.

3. 

   3.양념장 재료와 물기를 짠 두부로 양념장을 만들어준다.

4. 

   4.느타리버섯은 뜨거운 물에 데쳐낸 후 수분을 빼 가늘게 찢어준다.

5. 

   5.냄비에 참기름을 두르고 곤드레를 볶다가 쌀을 넣고 밥을 해준다.

6. 

   6.뜸을 들일 때 느타리버섯을 올려주어 밥을 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

양념장을 만들때 된장의 양을 줄이기 위해 두부를 사용해서 고소함을 더해주었고, 버섯을 이용해 씹는 맛을 살려 식감과 맛을 높여주었다.

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