토마토소스 애호박냉파스타 레시피

재료

• [ 2인분 ] 토마토(2개)
• 참외(1개)
• 오이(1개)
• 양파(½개)
• 마늘(3쪽)
• 애호박(1개)
• 바질잎(4장)
• 블랙올리브 파우더(약간)
• 레몬즙(1Ts)
• 올리브유(5Ts)
• 소금(0.4Ts)
• 페페론치노(0.3Ts)
• 저염 간장(0.5Ts)
• 식초(2Ts)
• 꿀(1Ts)

조리 단계

1. 

   1.토마토는 꼭지를 제거하고, 열십자로 칼집을 낸 뒤 끓는 물에 30초간 데쳐 건지고, 껍질을 제거해 한입 크기로 썬다.

2. 

   2.참외는 깨끗하게 씻어 2등분해 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 썰고, 오이와 양파는 한입 크기로 썰고, 마늘은 꼭지를 제거한 뒤 4등분한다.

3. 

   3.애호박은 스파이럴라이저로 썰고, 끓는 물에 30초간 데쳐 건진 뒤 한 김 식히고, 레몬즙(1Ts), 올리브유(2Ts), 소금(0.1Ts)에 버무린다.

4. 

   4.믹서에 토마토, 오이, 참외, 양파, 마늘, 바질잎(3장), 페페론치노, 차가운 물(½컵)을 넣어 곱게 갈아 토마토소스를 만든다.

5. 

   5.저염 간장, 식초, 꿀, 올리브유(3Ts), 소금(0.3Ts)을 넣어 한 번 더 곱게 간다.

6. 

   6.그릇에 애호박면과 토마토소스를 담고, 바질잎(1장)과 블랙올리브 파우더를 뿌려 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

•칼륨 함량이 높은 토마토, 참외, 애호박은 나트륨 배출에 도움을 줘요.

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