시금치 후무스 레시피

재료

• [ 2인분 ] 대파(15cm)
• 시금치(1줌=60g)
• 불린 병아리콩(½컵)
• 우유(1컵)
• 올리브유(0.5Ts)
• 천일염(0.5Ts)
• 라임즙(0.3Ts)
• 백후춧가루(약간)
• 넛맥가루(약간)

조리 단계

1. 

   1.대파는 송송 썰고, 시금치는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다.

2. 

   2.약한 불로 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 불린 병아리콩을 넣고 3분간 볶는다.

3. 

   3.물(5컵)을 부어 중간 불로 삶고, 물이 졸아들면 우유를 넣은 뒤 양이 절반이 될 때까지 졸인다.

4. 

   4.끓는 소금물(물5컵+천일염0.5Ts)에 시금치를 넣어 5분간 데치고, 찬물에 담가 헹군 뒤 물기를 꼭 짠다.

5. 

   5.믹서에 병아리콩조림, 데친 시금치, 라임즙, 백후춧가루, 넛맥가루를 넣어 곱게 갈아 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

•칼륨 함량이 높은 시금치는 나트륨 배출에 도움을 줘요. •라임즙을 넣어 맛의 심심함을 보완했어요.

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