단호박 라타투이 레시피

재료

• [ 2인분 ] 가지(1개)
• 주키니호박(½개)
• 토마토(1½개)
• 단호박(1개)
• 훈제 오리(400g)
• 마늘(6쪽)
• 다진 양파(½컵)
• 다진 토마토(1컵)
• 다진 파프리카(1컵)
• 올리브유(2Ts)
• 소금(0.3Ts)
• 후춧가루(0.3Ts)

조리 단계

1. 

   1.가지, 주키니호박, 토마토는 0.3mm 두께로 썬다.

2. 

   2.단호박은 전자레인지에 5분간 돌리고, 익으면 윗부분을 약간 잘라낸 뒤 씨를 제거한다.

3. 

   3.중간 불로 달군 팬에 훈제오리와 마늘을 넣어 고루 볶은 뒤 단호박 속에 채운다.

4. 

   4.팬에 올리브유를 두른 뒤 약한 불로 올리고, 라타투이 소스 재료, 소금, 후춧가루를 넣어 10분간 볶아 라타투이 소스를 만든다.

5. 

   5.높이가 낮은 냄비에 라타투이 소스를 넓게 깔고, 손질한 채소를 둘러 담는다.

6. 

   6.오리로 채운 단호박을 가운데 올린 뒤 6~8등분하여 펼치고, 중간 불로 15분간 쪄 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

•시판 소스 대신 직접 만든 소스로 설탕과 소금의 사용을 줄였어요. •훈제오리를 끓는 물에 한번 데치면 나트륨 섭취량을 줄일 수 있어요.

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