라이스페이퍼 수제소시지 레시피

재료

• [ 2인분 ] 다진 돼지고기(600g)
• 사각 라이스페이퍼(8장)
• 새우젓(0.5Ts)
• 저염 간장(0.5Ts)
• 버섯가루(1Ts)
• 스테비아(0.3Ts)
• 찹쌀가루(2Ts)
• 후춧가루(0.3Ts)
• 훈제 파프리카파우더(1.5Ts)
• 카옌 페퍼(0.5Ts)
• 커민(0.5Ts)
• 다진 양파(1Ts)
• 다진 마늘(0.5Ts)

조리 단계

1. 

   1.다진 돼지고기(300g)에 밑간한 뒤 얼음물(¼컵)을 넣어 찰기가 생길 때까지 치대 소시지 반죽을 만든다.

2. 

   2.남은 다진 돼지고기(300g)에 양념과 얼음물(¼컵)을 넣고 고루 섞어 치대 다른 소시지 반죽을 만든다.

3. 

   3.두 가지 소시지 반죽은 짤주머니에 각각 담아 냉장실에서 30분간 숙성한다.

4. 

   4.라이스페이퍼 양면에 물을 약간 묻히고, 소시지 반죽을 일정하게 짠 뒤 돌돌 말아 소시지를 만든다.

5. 

   5.약한 불로 달군 팬에 식용유를 두르고, 소시지를 돌려가며 5분간 골고루 익힌다.

6. 

   6.센 불로 올려 1분간 더 익혀 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

•저염 간장, 버섯가루, 향신료를 사용하여 짠맛을 보완했어요. •스테비아를 이용하여 첨가당 사용을 줄였어요.

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