소고기육전과 전복내장소스 레시피

재료

• 부챗살(150g)
• 쪽파(5g)
• 홍고추(5g)
• 익힌 전복내장(5g)
• 다진 건새우(5g)
• 밀가루(20g)
• 달걀물(50g)
• 생강(1g)
• 저염 간장(5g)
• 맛술(2g)
• 식초(2g)
• 참기름(1g)
• 후춧가루(2g)
• 식용유(10ml)

조리 단계

1. 

   1.부챗살은 3mm로 썰어 후춧가루를 뿌려 버무리고, 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장은 잘게 다진다.

2. 

   2.밀가루에 다진 건새우를 섞은 뒤, 부챗살에 밀가루 → 달걀물 순으로 입힌다.

3. 

   3.다진 쪽파, 홍고추, 익힌 전복내장에 초간장 재료를 섞어 전복내장소스를 만든다.

4. 

   4.중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 옷을 입힌 부챗살을 앞뒤로 4분간 굽는다.

5. 

   5.그릇에 구운 부챗살을 담고 전복내장소스를 곁들인다.

조리 팁과 건강 참고사항

소금 대신 후춧가루로 고기를 밑간해 잡내를 제거하고 간을 맞췄어요.

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