병아리콩 컵케이크 레시피

재료

• 불린 병아리콩(100g)
• 바나나(1½개)
• 무가당 코코아 파우더(3g)
• 다크초콜릿(30g)
• 아몬드가루(50g)
• 달걀노른자(1개)
• 우유(130g)
• 식용유(10ml)
• 아몬드 슬라이스(1g)
• 병아리콩 삶은 물(50ml)
• 무가당 휘핑크림(50g)
• 올리고당(15g)
• 바나나(½개)

조리 단계

1. 

   1.불린 병아리콩은 끓는 물(3컵)에 30~40분간 끓여 건지고, 병아리콩 삶은 물(50㎖)은 한 김 식혀 냉장실에 넣는다.

2. 

   2.삶은 병아리콩, 바나나(½개), 무가당 코코아 파우더, 다크 초콜릿, 아몬드가루, 달걀노른자, 우유는 믹서에 넣어 곱게 갈아 반죽을 만든다.

3. 

   3.중간 불로 달군 팬에 식용유(10㎖)를 두른 뒤 컵 사이즈에 맞게 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

4. 

   4.냉장실에서 병아리콩물을 꺼내 휘핑해 두고, 무가당 휘핑크림에 올리고당을 넣고 휘핑한 뒤 바나나(½개)를 으깨 고루 섞는다.

5. 

   5.④의 병아리콩물과 바나나무가당크림을 모두 섞고, 바나나(1개)는 얇게 썬다.

6. 

   6.컵에 구운 시트 → 얇게 썬 바나나 → 크림을 반복하여 쌓고 아몬드 슬라이스를 올린다.

조리 팁과 건강 참고사항

칼륨 함량이 높은 병아리 콩을 사용했어요. 바나나의 천연당을 사용하여 설탕의 사용을 줄였어요.

영양정보는 공공데이터 원본 기준의 참고 자료입니다. 질환, 알레르기, 치료 목적의 식단 판단은 의료 전문가와 상담하세요.