들깨 곤약 냉채 레시피

재료

• 닭가슴살(40g)
• 노랑 파프리카(20g)
• 양파(15g)
• 오이(15g)
• 당근(15g)
• 곤약면(80g)
• 어린잎채소(10g)
• 겨잣가루(10g)
• 식초(20g)
• 올리고당(10g)
• 들깻가루(10g)
• 소금(0.3g)
• 저염 간장(0.5g)

조리 단계

1. 

   1.닭가슴살은 끓는 물에 7분간 삶아 건진 뒤 결대로 찢어 준비한다.

2. 

   2.노랑 파프리카, 양파, 오이, 당근은 채 썬다.

3. 

   3.곤약면은 끓는 물에 살짝 데쳐 건진 뒤 찬물에 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

4. 

   4.들깨소스를 만든다.

5. 

   5.곤약면에 삶은 닭가슴살, 채 썬 채소, 들깨소스를 넣어 버무린다.

6. 

   6.그릇에 담고 어린잎채소를 올린다.

조리 팁과 건강 참고사항

곤약을 사용해 식감을 살려 입맛을 돋우었어요. 식초, 겨자와 같이 향과 맛이 강한 들깨소스를 이용해 짠맛을 대체했어요.

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