들깨 삼계면 레시피

재료

• 삼계탕용 닭(250g)
• 우유(500㎖)
• 삼계탕 티백(70g)
• 메밀면(100g)
• 깻잎(5장)
• 바질(5장)
• 삼계탕 육수(100㎖)
• 사과식초(30g)
• 홍고추(2개)
• 사과(½개)
• 삼계탕 육수(30㎖)
• 들깻가루(20g)
• 소금(2g)

조리 단계

1. 

   1.닭은 우유에 담가 20분간 재운다.

2. 

   2.냄비에 물(1.5L)과 닭, 삼계탕 티백, 소금을 넣어 30분간 삶아 건진 뒤 살을 발라 한입 크기로 찢는다.

3. 

   3.끓는 삼계탕 육수(800㎖)에 메밀면을 4분간 삶아 건져 얼음에 비벼 식힌 뒤 돌돌 말아준다.

4. 

   4.끓는 물(500㎖)에 깻잎을 넣어 1분간 살짝 데쳐 건진 뒤 펼쳐 찢은 닭고기, 들깨소스, 바질을 얹어 돌돌 말아준다.

5. 

   5.믹서에 국물 재료를 넣어 간 뒤 체에 거른다.

6. 

   6.그릇에 메밀면과 깻잎말이를 담은 뒤 국물을 부어 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

들깻가루의 고소함과 식초의 새콤함으로 짠맛을 보완했어요.

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