코코넛워터 토마토카레 레시피

재료

• 양파(75g)
• 감자(50g)
• 당근(40g)
• 닭가슴살(100g)
• 토마토(150g)
• 코코넛워터(100㎖)
• 우유(100㎖)
• 현미밥(150g)
• 올리브유(10g)
• 후춧가루(3g)
• 카레가루(10g)
• 물(3T)
• 그릭요거트(45g)
• 소금(0.5g)
• 올리브유(10g)
• 올리고당(10g)
• 다진 마늘(15g)
• 카레가루(10g)
• 파슬리가루(0.5g)

조리 단계

1. 

   1.양파(30g)는 다지고, 나머지 양파와 감자, 당근, 닭가슴살은 한입 크기로 썬다.

2. 

   2.닭가슴살은 밑간해 고루 버무려 재운다.

3. 

   3.끓는 물에 토마토를 넣어 20초간 데쳐 건진 뒤 껍질을 벗겨 8등분한다.

4. 

   4.중간 불로 달군 팬에 올리브유(10g)를 두른 뒤 다진 양파와 올리고당, 다진 마늘, 카레가루를 넣어 2분간 볶다가 손질한 토마토를 넣고 으깨듯 볶는다.

5. 

   5.손질한 채소와 밑간한 닭가슴살을 넣고 2분간 볶은 뒤 코코넛워터와 우유를 부어 끓인다.

6. 

   6.그릇에 현미밥을 담고 카레를 부은 뒤 요거트소스와 파슬리가루(0.5g)를 올려 마무리한다.

조리 팁과 건강 참고사항

신맛의 요거트를 소스로 활용하면 적은 양의 염분으로도 짠맛을 높일 수 있어요.

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