녹차귀리라떼 레시피

재료

• 브로콜리 60g
• 귀리 30g
• 닭육수 250ml
• 우유150ml
• 녹차가루 10g
• 아몬드슬라이스 20g
• 무염버터 5g
• 흰후추 3g
• 소금 0.5g
• 우유 50ml
• 생크림 50ml
• 다진양파 15g

조리 단계

1. 

   1.귀리는 불려준 뒤 닭육수에 삶아준다.

2. 

   2.브로콜리는 잘 손질하여 잘게 썰어 놓는다.

3. 

   3.양파는 채 썰어 버터로 볶다가 1의 브로콜리와 귀리, 아몬드슬라이스를 넣고 같이 볶아준다.

4. 

   4.어느 정도 볶아지면 우유를 넣고 다시 한 번 볶아준다.

5. 

   5.닭육수를 넣고 귀리가 익을 때 까지 푹 익힌 후 믹서에 갈아 체에 걸러준다.

6. 

   6.마지막으로 생크림을 넣고 농도를 조절하고 녹차가루를 올려 완성한다.

조리 팁과 건강 참고사항

닭육수를 이용해 감칠맛을 높여 소금 사용량을 줄여도 충분히 맛을 줄 수 있으며, 버터와 생크림우유의 고소함과 풍미가 나트륨을 줄여준다.

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