고사리파전&단감전 레시피

재료

• 고사리 30g
• 쪽파 7g
• 홍고추 6g
• 계란 20g(0.3개)
• 밀가루 20g
• 단감 13g
• 물 30ml
• 찹쌀가루 15g
• 감자전분 50g
• 대추 0.1g

조리 단계

1. 

   1.고사리와 쪽파는 길이를 반으로 자르고, 홍고추는 길이는 살려 길게 썬다.

2. 

   2.기름을 두른 팬에 ①을 얹고 밀가루, 계란 푼 반죽을 부워 지져낸다.

3. 

   3.단감을 0.4cm 원형으로 썰고 꽃 모양 틀로 찍어낸다.

4. 

   4.찹쌀가루에 감자전분물을 넣어 반죽한다.

5. 

   5.기름 두른 팬에 반죽을 동그랗게 만든 후 감과 대추 꽃을 얹어 부친다.

6. 

   6.단감전과 먹기 좋은 크기로 썬 고사리 파전을 그릇에 담아 완성시킨다.

조리 팁과 건강 참고사항

고사리의 쫄깃한 식감과 특유의 향을 살려 나트륨 사용을 줄였어요.

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