채소초밥 레시피

재료

• 쌀 40g
• 현미 30g
• 현미찹쌀 5g
• 애호박 20g
• 새송이버섯 20g
• 우엉 20g
• 적파프리카 15g
• 황파프리카 15g
• 주황파프리카 15g
• 식초 2.5g
• 설탕 2g
• 파래김 1g
• 미향 1g
• 레몬 0.3g
• 건다시마 0.1g

조리 단계

1. 

   1.쌀, 현미, 현미찹쌀은 물에 불린 뒤 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

2. 

   2.분량의 식초, 설탕, 다시마, 레몬, 미향을 넣고 초밥용 배합초를 만들어 밥과 섞는다.

3. 

   3.우엉은 0.5cm 두께로 슬라이스 한 뒤 끓는 물에 데쳐 팬에 굽는다.

4. 

   4.애호박, 파프리카는 초밥 크기로 썰어 소금물에 절인 뒤 팬에 굽는다.

5. 

   5.밥을 초밥모양으로 길쭉하게 만든 뒤 파프리카, 우엉, 버섯, 애호박을 올려 초밥을 만든다.

6. 

   6.길게 썬 파래김으로 채소가 고정되도록 밥을 감싼다.

조리 팁과 건강 참고사항

레몬을 넣어 상큼하게 만든 배합초로 다른 양념 없이도 맛있게 먹을 수 있어요.

영양정보는 공공데이터 원본 기준의 참고 자료입니다. 질환, 알레르기, 치료 목적의 식단 판단은 의료 전문가와 상담하세요.